Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Puglia
- Zona di produzione
- Nell'agro di Cerignola (FG)
- Vitigno
- 100% Nero di Troia
- Gradazione
- 13,5°
- Denominazione
- Nero di Troia I.G.T. Puglia
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Puglia\Biancardi\anima di nero.psd
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Tipologia vino: Vino rosso biologico certificato.
Composizione terreno: Calcareo-argilloso.
Altitudine: 60 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Est.
Età delle vigne: 15 anni.
Sistema di allevamento: Cordone speronato.
Ettari vitati: 2 ha. Resa per ettaro: 9.000 Kg/ha.
Vendemmia: Fine settembre.
Vinificazione: Dopo una cernita attenta dell’uva, i grappoli sono sottoposti a diraspatura e a una leggerissima pigiatura soffice. Quindi sono vinificati tradizionalmente, per 20 giorni a 20/24 °C. A malolattica terminata passa all’affinamento.
Affinamento: In grossi tini di rovere da 20 ettolitri per 14 mesi e 6 mesi in bottiglia.