Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Piemonte
- Zona di produzione
- Comune di Barbaresco
- Vitigno
- Nebbiolo
- Gradazione
- 14°
- Denominazione
- Barbaresco D.O.C.G.
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Piemonte\Ca del Baio\Barbaresco Asili.psd
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Tipo vino: Vino rosso.
Cru: Asili.
Anno di impianto dei vigneti: Dal 1967.
Tipo di terreno: Marne bluastre calcareo-argillose.
Esposizione: Sud/Ovest.
Vendemmia: Tra fine settembre e inizio ottobre.
Vinificazione: Le uve diraspate, fermentano sulle bucce in
vasche di acciaio termo-condizionate per 60 giorni circa. La
macerazione del uva avviene tramite bucce a cappello sommerso.
Il vino matura per 30 mesi in legno, parte in botti grandi
di rovere e parte in tonneaux francesi.
Affina in bottiglia per 6 mesi.