Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Veneto
- Zona di produzione
- Collinare della Valpolicella, Montecchia di Crosara (VR)
- Vitigno
- 45% Corvina - 40% Corvinone - 15% Rondinella
- Gradazione
- 15,5°
- Denominazione
- Amarone della Valpolicella D.O.C.G.
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Veneto\Cà Rugate\Amarone.psd
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Tipologia vino: Vino rosso biologico.
Composizione terreno: Calcareo.
Altitudine: 470 m. s.l.m. Esposizione: Est.
Età vigneto: 30 anni.
Sistema di allevamento: Pergola-Guyot.
Ettari vitati: 40 ha. Resa per ettaro: 5.000 piante per ettaro.
Vendemmia: Ottobre.
Vinificazione: Dopo un appassimento di 4-5 mesi in fruttaio, dove l’uva disidratandosi concentra le sostanze zuccherine e fenoliche, l’inverno successivo alla vendemmia l’uva viene pigiata. Il mosto termina la fermentazione e affina in tonneaux di rovere da 500 litri e botti da 25 ettolitri per 25/30 mesi.
Affinamento: 24 mesi in botte e 10 mesi in bottiglia.