Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Puglia
- Zona di produzione
- Nell'agro di Cerignola (FG)
- Vitigno
- 100% Nero di Troia
- Gradazione
- 13,5°
- Denominazione
- Nero di Troia I.G.T. Puglia
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Puglia\Biancardi\milleceppi.psd
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Tipologia vino: Vino rosso biologico certificato.
Composizione terreno: Calcareo.
Altitudine: 60 m.s.l.m. Esposizione: Sud-Est.
Età delle vigne: 17 anni.
Sistema di allevamento: Cordone speronato.
Ettari vitati: 3 ha. Resa per ettaro: 9000 Kg/ha.
Vendemmia: Settembre-ottobre.
Vinificazione: Dopo un'attenta cernita dell’uva, questa viene posta in cassette e poi in celle di appasassimento per 30 giorni, per poi essere sottoposta a diraspatura e ad una leggera pigiatura soffice. Quindi sono vinificati tradizionalmente, per 20 giorni a 22°. A malolattica terminata, il vino viene travasato in anfore di terracotta.
Affinamento: In grosse anfore di terracotta per 12 mesi. Infine, senza alcuna chiarifica, viene imbottigliato e lasciato affinare per almeno 12 mesi.