Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Toscana
- Zona di produzione
- Montepulciano (SI)
- Vitigno
- 90% Sangiovese - 5% Mammolo - 5% Canaiolo Nero
- Gradazione
- 13,5°
- Denominazione
- Rosso di Montepulciano D.O.C.
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Toscana\Tenuta Valdipiatta\rosso di montepulciano.psd
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Tipologia vino: Vino rosso biologico certificato.
Composizione terreno: Argilloso-sabbioso.
Altitudine: 300-350 m. s.l.m. Esposizione: Varie.
Età vigneto: 20 anni. Sistema di allevamento: Guyot.
Ettari vitati: 5 ha. Resa per ettaro: 6.000 Kg/ha.
Vendemmia: Fine settembre.
Vinificazione: In serbatoi di acciaio a temperatura controllata tra i 24 e 28 °C. Macerazione sulle bucce per 15 giorni circa. Rimontaggi quotidiani a partire dal secondo giorno di fermentazione. Fermentazione malolattica spontanea in serbatoi di acciaio termocondizionati.
Affinamento: In alcune annate una parte della massa può maturare per un periodo di tre mesi in barriques di Allie.