Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Puglia
- Zona di produzione
- Castel del Monte
- Vitigno
- 50% Montepulciano - 50% Uva di Troia
- Gradazione
- 13°
- Denominazione
- D.O.C. Castel del Monte
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Puglia\Ceci\Almagia Rosso.psd
Nuovo prodotto
In the same category
Prodotti visti
Crossselling Products
Tipologia vino: Vino rosso biodinamico senza solfiti aggiunti.
Composizione terreno: Calcareo.
Altitudine: 250 m. s.l.m. Esposizione: Nord-Sud.
Età delle vigne: 22 anni.
Sistema di allevamento: Cordone speronato.
Ettari vitati: 15 ha. Resa per ettaro: 10.000 Kg/ha.
Vendemmia: Fine settembre.
Vinificazione: Senza ausilio di solfiti, pigiatura soffice delle uve e rapido avvio della fermentazione alcolica con lieviti indigeni. Rimontaggi giornalieri del cappello per favorire l’estrazione dei composti polifenolici. Fino alla svinatura leggera bagnatura del cappello accompagnata da una saturazione giornaliera delle vasche con anidride carbonica alimentare.
Affinamento: In acciaio alla temperatura di 13 °C per 4 mesi con regolari batonnage per evitare fenomeni ossidativi.