Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Puglia
- Zona di produzione
- Locorotondo - Martina Franca - Massafra
- Vitigno
- 100% Fiano
- Gradazione
- 12.5°
- Denominazione
- I.G.T. Puglia
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Puglia\A Mano\A Mano - Bianco.psd
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Tipologia vino: Vino bianco.
Composizione terreno: Sabbioso.
Altitudine: 280 m. s.l.m. Esposizione: Nord-Est.
Età delle vigne: 20 anni.
Sistema di allevamento: Spalliera.
Ettari vitati: 6,5 ha. Resa per ettaro: 7.000 Kg/ha.
Vendemmia: Agosto.
Vinificazione: La fermentazione avviene a bassa temperatura, circa 7°C per 10 settimane, per preservare tutti i profumi di frutta fresca. Una parte del Fiano viene appassito naturalmente per conferire più corpo e rotondità.
Affinamento: 3 mesi in vasche di acciaio e almeno 3 mesi in bottiglia.