Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Puglia
- Zona di produzione
- Copertino
- Vitigno
- Negroamaro - Montepulciano
- Gradazione
- 14°
- Denominazione
- I.G.T.
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Puglia\Severino Garofano\Simpotica.psd
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Tipo vino: Vino rosso.
Composizione terreno: Argilla di varia composizione,
fertilità media, pietra tufacea.
Esposizione: Nord/Sud. Altitudine: 32 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Cordone speronato e alberello
classico. Età dei vigneti: 12 anni.
Resa per ettaro: 100 q.li. Vendemmia: Manuale, seconda
settimana di settembre. Vinificazione: Le uve vengono
pigiate-diraspate interamente per la separazione
dai graspi. Macerazione delle uve senza graspi per
5 giorni con rimontaggi frequenti ad una temperatura
massima di 26 °C. Affinamento: Barriques di rovere francese
per 12 mesi, in bottiglia per altri 6 mesi.