Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Campania
- Zona di produzione
- Capaccio-Paestum, località Cannito
- Vitigno
- 100% Fiano
- Gradazione
- 13°
- Denominazione
- I.G.P. Paestum Fiano
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Campania\San Salvatore\Cecerale Fiano.psd
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Tipo vino: Vino bianco.
Composizione terreno: Argilloso-calcareo, ricco di scheletro.
Altitudine: 150-210 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Sud/Ovest.
Età delle vigne: 15 anni.
Sistema di allevamento: Spalliera con potatura Guyot.
Resa uva per ceppo: 1.600-1.800 gr.
Vendemmia: Manuale.
Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione in serbatoi di acciaio.
Affinamento: Serbatoi di acciaio per circa 6 mesi e senza solfiti aggiunti.