Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Puglia
- Zona di produzione
- Noci
- Vitigno
- 100% Primitivo
- Gradazione
- 14,5°
- Denominazione
- Primitivo Gioia del Colle D.O.C. Riserva
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Puglia\Barsento\Casaboli.psd
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Tipologia vino: Vino rosso.
Composizione terreno: Calcareo.
Altitudine: 420 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Ovest.
Età delle vigne: 25 anni.
Sistema di allevamento: Controspalliera alberello.
Ettari vitati: 20 ha. Resa per ettaro: 6.000 Kg/ha.
Vendemmia: Manuale. Settembre.
Vinificazione: Fermentazione in acciaio. La macerazione dura fino a 20 giorni in vinificatori da 45 ql in acciaio a temperatura controllata di 25° C, con frequenti rimontaggi manuali allo scopo di estrarre al meglio le sostanze aromatiche e coloranti.
Affinamento: In botti di rovere da 19 ettolitri per circa 12 mesi. Dopo l’imbottigliamento riposa per altri 10 mesi in cavea carsica a 15 metri sotto terra, prima della commercializzazione.