Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Campania
- Zona di produzione
- Capaccio-Paestum, località Cannito
- Vitigno
- 100% Aglianico
- Gradazione
- 12°
- Denominazione
- I.G.P. Paestum Aglianico
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Campania\San Salvatore\Vetere rosato.psd
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Tipo vino: Vino rosato.
Composizione terreno: Colluvio argilloso.
Altitudine: 150-210 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Sud/Ovest.
Età delle vigne: 15 anni.
Sistema di allevamento: Spalliera con potatura Guyot.
Resa uva per ceppo: 1.800 gr.
Vendemmia: Manuale in piccole cassette di plastica.
Vinificazione: Macerazione per 6 ore a freddo. Pressatura ultra soffice con breve contatto con le bucce.
Affinamento: Serbatoi di acciaio per circa 6 mesi.