Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Sicilia
- Zona di produzione
- Contrada Serraglia - Pantelleria
- Vitigno
- 100% Moscato d'Alessandria (Zibibbo)
- Gradazione
- 14°
- Denominazione
- Pantelleria D.O.C.
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Sicilia\Carol Bouquet\CAROLE BOUQUET PASSITO DOC 50CL.psd
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Tipologia: Vino passito, dolce.
Composizione terreno: Ricco di qualità, composto al 70% da
pietra vulcanica e al 30% da argilla e limonite.
Altitudine: 500 m. s.l.m. Esposizione: Sud/Ovest.
Età vigneto: Piante secolari.
Sistema di allevamento: Alberello pantesco.
Vendemmia: Manuale.
Vinificazione: Una volta effettuata la selezione, le uve sono poggiate a terra affinché seguano il naturale processo di asciugatura al sole. Questa operazione è definita anche “appassimento”. Dopo 2 o 3 settimane dal processo di asciugatura naturale, i grappoli sono aggiunti a un vino di fermentazione.
Affinamento: Dopo le varie fermentazioni e una volta chiarificato, il vino viene imbottigliato.