Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Puglia
- Zona di produzione
- Castel del Monte
- Vitigno
- 100% Bombino Bianco
- Gradazione
- 12,5°
- Denominazione
- D.O.C. Castel del Monte
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Puglia\Ceci\Panascio.psd
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Tipologia vino: Vino bianco biologico certificato.
Composizione terreno: Calcareo-argilloso.
Altitudine: 250 m. s.l.m. Esposizione: Sud.
Età delle vigne: 27 anni.
Sistema di allevamento: Cordone speronato.
Ettari vitati: 1 ha. Resa per ettaro: 11.000 Kg/ha.
Vendemmia: Settembre.
Vinificazione: Pigiatura soffice, fermentazione a basse temperature 12-15° C in acciaio, conservazione sulle fecce fini. Nessuna fermentazione malolattica.
Affinamento: In acciaio inox, con batonnage frequentiper circa 4-6 mesi.