Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Puglia
- Zona di produzione
- Tenuta Iore (BR)
- Vitigno
- 60% Sauvignon - 40% Malvasia Bianca
- Gradazione
- 13,5°
- Denominazione
- Salento Bianco Passito I.G.P.
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Puglia\Agricole Vallone\Passo delle Viscarde.psd
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Tipologia vino: Vino passito.
Composizione terreno: Calcareo-argilloso.
Altitudine: Pianura. Esposizione: Nord-Sud.
Età vigneto: 15-20 anni.
Sistema di allevamento: Cordone speronato.
Ettari vitati: 20 ha. Resa per ettaro: 2 kg per pianta.
Vendemmia: Primi giorni di settembre.
Vinificazione: Diraspa-pigiatura, pressatura, defecazione statica a freddo, fermentazione a temperatura controllata in serbatoio di acciaio termocondizionato per 20/30 giorni.
Affinamento: In pieces di rovere Allier per 12 mesi. Stabilizzazione statica a freddo, microfiltrazione. In bottiglia per 3 mesi.