Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Puglia
- Zona di produzione
- Castel del Monte
- Vitigno
- 100% Chardonnay
- Gradazione
- 13°
- Denominazione
- D.O.C. Castel del Monte
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Puglia\Ceci\Chiusolillo Bio.psd
Nuovo prodotto
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Tipologia vino: Vino bianco biologico certificato.
Composizione terreno: Calcareo-argilloso.
Altitudine: 330 m. s.l.m. Esposizione: Sud.
Età delle vigne: 27 anni.
Sistema di allevamento: Cordone speronato.
Ettari vitati: 5 ha. Resa per ettaro: 11.000 Kg/ha.
Vendemmia: Settembre.
Vinificazione: Pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata di 15°C in acciaio inox e conservazione sulle fecce fini. Fermentazione malolattica svolta in parte e in annate particolari.
Affinamento: In acciaio inox per 6-8 mesi, tramite frequenti betonnages; segue un affinamento di alcunimesi in barrique.