Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Sicilia
- Zona di produzione
- Isola di Pantelleria
- Vitigno
- 100% Moscato d'Alessandria
- Gradazione
- 14°
- Denominazione
- Passito di Pantelleria D.O.P.
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Sicilia\Martinez\passito_pantelleria_jemara_martinez.psd
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Tipologia: Vino passito, dolce.
Vendemmia: Dopo la metà di agosto.
Vinificazione: L'uva viene fatta appassire naturalmente al sole su appositi stenditori per circa 4 settimane. La fermentazione avviene macerando l’uva passa ottenuta nel mosto di uve extramature fresche, la cui seconda raccolta avviene la metà di settembre.
Affinamento: In bottiglia per circa 3 mesi.
Residuo zuccherino: 13,5%.