Tintilia

Tipologia: Vino rosso.

Altitudine: 450 m s.l.m.

Età dei vigneti: 15 anni.

Resa in litri/ Ettaro: 5.500 litri/ha.

Sistema di Allevamento: Guyot.

Vendemmia: Dalla seconda decade di settembre.

Vinificazione: I grappoli diraspati non sono pigiati al fine di

rispettare la massima integrità delle bucce. Durante la fementazione

alcolica si eseguono frequenti rimontaggi per favorire

l’estrazione di aromi, colore e tannini dalle vinacce. Terminata la

macerazione, che varia da 7 a 9 giorni, si effettua la svinatura.

Affinamento: Dopo la svinatura il vino è travasato e compie

la fermentazione malolattica che dura circa 10 giorni ad una

temperatura di 20° C. Affinato in acciaio e botti di rovere da

500 litri di primo e secondo passaggio; prima dell’immissione al

consumo trascorre almeno 12 mesi in bottiglia.