Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Francia
- Vitigno
- 100% Chardonnay
- Gradazione
- 12,5°
- Denominazione
- Champagne A.O.C.
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Francia\Diebolt Vallois\Fleur de passion.psd
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Tipologia vino: Champagne biologico.
Composizione terreno: Gessoso.
Altitudine: 150 m. s.l.m. Esposizione: Sud/Sud-Est.
Età vigneto: Oltre 45 anni, alcune anche oltre 70 anni.
Sistema di allevamento: Guyot (potatura Chablis).
Ettari vitati: 1,5 ha. Resa per ettaro: 4.000 Kg/ha circa.
Vendemmia: A mano. Inizio settembre.
Vinificazione: La fermentazione alcolica avviene in barrique.
Vengono evitate fermentazione malolattica e filtrazione. Tutto ciò che potrebbe stressare il vino è vietato, in modo che il terroir possa esprimersi al meglio.
Invecchiano diversi anni prima della sboccatura (8 anni).
Affinamento: 8 anni. Questo è uno champagne tradizionale "vecchio stile".