Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Piemonte
- Zona di produzione
- Nizza Monferrato
- Vitigno
- Barbera
- Gradazione
- 15°
- Denominazione
- Barbera d'Asti Superiore Nizza
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Piemonte\Gianni Doglia\Nizza Docg.psd
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Tipo vino: Vino rosso.
Zona di produzione: Le uve provenienti da un’appezzamento
di circa un ettaro sito nel Comune di Nizza Monferrato, le cui
viti aggiungono un’ età media di 50 anni e rappresentano la
massima selezione del vitigno Barbera.
Vendemmia: Metà settembre, manuale.
Vinificazione: L'uva viene pigiata e messa a fermentare a temperatura
controllata con una macerazione di circa 15 giorni.
Alla svinatura il vino viene messo ad affinare in piccole botti di
legno per circa 18-24 mesi. Successivamente viene lasciato
riposare per circa 6 mesi in vasca d’acciaio. A questo punto
si può procedere all’imbottigliamento. Ulteriore affinamento in
bottiglia di almeno 6 mesi in cantina a una temperatura di 20°.