Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Veneto
- Zona di produzione
- Montecchia di Crosara
- Vitigno
- Corvina - Rondinella - Corvione
- Gradazione
- 13,5°
- Denominazione
- Recioto della Valpolicella D.O.C.G.
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Veneto\Cà Rugate\L'Eremita.psd
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Tipologia: Vino dolce rosso biologico.
Altitudine: 450 m. s.l.m. Esposizione: Est.
Sistema di allevamento: Pergola monolaterale – Guyot.
Tipologia terreno: Ricco di scheletro e prevalentemente calcareo.
Raccolta: Seconda metà di settembre, raccolta manuale
in apposite cassette.
Vinificazione: L’uva viene pigiata dopo un lungo appassimento
di 5-6 mesi in fruttaio, dove si disidrata concentrando le
proprie sostanze zuccherine e fenoliche. Il mosto che si ottiene
termina la fermentazione in barrique, dove il vino rimane a contatto
con i propri lieviti sino all’imbottigliamento, per un periodo
di circa 10–12 mesi.