Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Trentino Alto Adige
- Zona di produzione
- Pochi di Salorno
- Vitigno
- 100% Pinot Nero
- Gradazione
- 13°
- Denominazione
- Alto Adige D.O.C.
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Trentino Alto Adige\Aichholz\Pinot Nero.psd
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Tipologia vino: Vino rosso.
Composizione terreno: Sabbioso, alluvionale.
Altitudine: 400 m. s.l.m. Esposizione: Sud/Ovest.
Età vigneto: 20 anni.
Sistema di allevamento: Guyot.
Ettari vitati: 5 ha. Resa per ettaro: 9.000 Kg/ha.
Vendemmia: Settembre.
Vinificazione: Diraspatura con selezione degli acini, breve macerazione prefermentativa a freddo, fermentazione in tino tronco-conico di rovere francese a temperatura controllata 24°C.
Affinamento: Lungo affinamento in barriques nuove di rovere francese con fermentazione malolattica.