Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Puglia
- Zona di produzione
- Località Pozzo Sorgente
- Vitigno
- 100% Chardonnay
- Gradazione
- 13°
- Denominazione
- D.O.C. Castel del Monte
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Puglia\Ceci\Pzzo Sorgente.psd
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Tipologia vino: Vino bianco biologico certificato.
Composizione terreno: Calcareo.
Altitudine: 330 m. s.l.m. Esposizione: Nord-Sud.
Età delle vigne: 22 anni.
Sistema di allevamento: Spalliera.
Ettari vitati: 5 ha. Resa per ettaro: 12.000 Kg/ha.
Vendemmia: Seconda decade di agosto.
Vinificazione: Pigiatura soffice, fermentazione avviata a 15°C in acciaio inox e conclusa in barriques. Fermentazione malolattica svolta in parte e in annate particolari.
Affinamento: Betonnages in barriques di roverefrancese per 7 mesi.