Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Francia
- Zona di produzione
- Aube
- Vitigno
- 55% Pinot Nero - 45% Chardonnay
- Gradazione
- 12°
- Denominazione
- Champagne A.O.C.
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Francia\Drappier\Grande Sendrée.psd
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Tipo vino: Champagne Brut artigianale.
Composizione terreno: Giurassico Kimmeridgiano.
Altitudine: 280 m. s.l.m. Esposizione: Sud/Sud-Est.
Età del vigneto: 35 anni.
Allevamento: Guyot (potatura Chablis e Cordone).
Resa per ettaro: Tra 8.000 e 11.000 Kg/ha.
Vendemmia: Inizio settembre.
Vinificazione: Il mosto dopo una prima spremitura soffice ottenuta con presse meccaniche che trattano l'acino delicatamente, viene poi travasato per gravità. La decantazione avviene senza filtraggi. La fermentazione alcolica dura circa 2 settimane a temperatura controllata.
Il 30% del vino matura per 9 mesi in barrique.