Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Piemonte
- Zona di produzione
- Serralunga d’Alba - Cerretta
- Vitigno
- 100% Nebbiolo
- Gradazione
- 14°
- Denominazione
- Barolo D.O.C.G.
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Piemonte\Davide Fregonese\Cerretta.psd
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Tipologia vino: Vino rosso.
Composizione terreno: Calcareo e argilloso.
Altitudine: 340 m. s.l.m. Esposizione: Ovest.
Età vigneto: 34 anni.
Ettari vitati: 0,5 ha. Resa per ettaro: 7.000 Kg/ha.
Sistema di allevamento: Spalliera con potatura Guyot.
Vendemmia: Metà ottobre.
Vinificazione: Fermentazione in vasche di cemento a contatto con le bucce per circa 25 giorni, con rimontaggi giornalieri e un déléstage a metà periodo.
Affinamento: Dai 18 ai 30 mesi in funzione dell’annata, in botti da 25 ettolitri di rovere francese della Foresta di Fontainebleau.