Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Trentino Alto Adige
- Zona di produzione
- Località Buchholz Pochi di Salorno (BZ)
- Vitigno
- 100% Pinot Nero
- Gradazione
- 13°
- Denominazione
- Alto Adige - Süditirol D.O.C.
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Trentino Alto Adige\Von Blumen\Pinot Nero 514.psd
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Tipologia: Vino rosso.
Composizione terreno: Calcareo-porfirico.
Altitudine: 500-600 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Est.
Età vigneto: 30-40 anni.
Sistema di allevamento: Pergola semplice.
Ettari vitati: 4 ha. Resa per ettaro: 9.000 Kg/ha.
Vendemmia: Ottobre.
Vinificazione: L’uva viene delicatamente diraspata e pigiata. La fermentazione avviene con macerazione delle bucce in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata. Per estrarre colore ed aroma dalle bucce, vengono eseguiti diversi rimontaggi.
Affinamento: Botti di legno grandi per 6 mesi.