Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Piemonte
- Zona di produzione
- Comune di Treiso
- Vitigno
- Barbera
- Gradazione
- 13°
- Denominazione
- Barbera d'Alba D.O.C.
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Piemonte\Ca del Baio\Barbera d'Alba Paolina.psd
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Tipo vino: Vino rosso.
Cru: Vigneti diversi.
Anno di impianto dei vigneti: Dal 1995.
Tipo di terreno: Calcareo di medio impasto con componenti
sabbiose.
Esposizione: Sud/est - Sud/Ovest-Ovest.
Vendemmia: Inizio ottobre.
Vinificazione: Macerazione e fermentazione si svolgono a
temperatura controllata in vasche di acciaio per circa 7/10
giorni, completate poi dalla fermentazione malolattica. Il vino
matura per 12 mesi in botti grandi di rovere e affina in bottiglia
almeno 3 mesi prima della commercializzazione.