Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Puglia
- Zona di produzione
- Candela (FG)
- Vitigno
- 100% Greco di Tufo
- Gradazione
- 13°
- Denominazione
- Daunia I.G.P.
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Puglia\Kandea\Anais-Greco.psd
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Tipologia vino: Vino bianco.
Composizione terreno: Calcareo marnoso con una buona componente
di argilla e ben drenante.
Altitudine: 250 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Sud/Est.
Età delle vigne: 15 anni.
Sistema di allevamento: Spalliera (Gouyot unilaterale).
Ettari vitati: 1,65 ha. Resa per ettaro: 7.000 Kg/ha.
Vendemmia: Ultima decade di settembre.
Vinificazione: Piagiadiraspatura soffice e pressatura con pressa sottovuoto con copertura di azoto ed aggiunta di CO2 per escludere l’ossigeno. Chiarifica statica a freddo, separazione del mosto fiore dopo 24 ore, fermentazione con leggera macerazione pellicolare a temperatura controllata, 14-16°C.
Affinamento: Circa 6 mesi acciaio. 3 mesi in bottiglia.