Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Puglia
- Zona di produzione
- Castel del Monte
- Vitigno
- 100% Nero di Troia
- Gradazione
- 12,5°
- Denominazione
- D.O.C. Castel del Monte Rosato
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Puglia\Ceci\Almagia Rosato.psd
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Tipologia vino: Vino rosato biodinamico senza solfiti aggiunti.
Composizione terreno: Calcareo.
Altitudine: 250 m. s.l.m. Esposizione: Nord-Sud.
Età delle vigne: 22 anni.
Sistema di allevamento: Cordone speronato.
Ettari vitati: 15 ha. Resa per ettaro: 12.000 Kg/ha.
Vendemmia: Settembre.
Vinificazione: Breve macerazione a freddo, pigiatura soffice. Fermentazione e affinamento in assenza di ossigeno. Nessuna fermentazione malolattica.
Affinamento: Contenitori di acciaio inox in acciaio sur lie con periodici batonnages per circa 4-6 mesi. Filtrazione con l’utilizzo di strati filtranti fino ad un micron.