Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Veneto
- Zona di produzione
- Custoza (Verona)
- Vitigno
- 50% Garganega - 30% Cortese - 20% Trebbiano Toscano
- Gradazione
- 13°
- Denominazione
- Custoza Superiore D.O.C.
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Veneto\Gorgo\Summa.psd
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Tipologia: Vino bianco biologico.
Composizione terreno: Morenico.
Altitudine: 125 m. s.l.m. Esposizione: Sud/Sud-Ovest.
Età vigneto: 25 anni.
Sistema di allevamento: Guyot.
Ettari vitati: 3 ha. Resa per ettaro: 9.000 Kg/ha.
Vendemmia: Settembre-ottobre.
Vinificazione: Vendemmia tardiva con parziale taglio del tralcio della varietà Garganega. Le uve vengono fermentate insieme per esprimere al massimo il carattere del territorio. La fermentazione avviene in acciaio a freddo, con lunga sosta sui lieviti naturali fino a Maggio.
Affinamento: Vasche d'acciaio.