Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Toscana
- Zona di produzione
- Montepulciano
- Vitigno
- Sangiovese - Canaiolo Nero
- Gradazione
- 14°
- Denominazione
- Nobile di Montepulciano D.O.C.G.
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Toscana\Tenuta Valdipiatta\nobile di montepulciano.psd
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Tipologia vino: Vino rosso biologico certificato.
Composizione terreno: Argilloso-sabbioso con prevalenza di
argille. Altitudine: 330-350 m. s.l.m. Esposizione: Varie.
Età vigneto: 30-60 anni.
Sistema di allevamento: Guyot e Cordone Speronato.
Ettari vitati: 9 ha. Resa per ettaro: 5.000 Kg/ha.
Vendemmia: Fine settembre, primi di ottobre.
Vinificazione: In serbatoi di acciaio a temperatura controllata tra i
24 e 28 °C. Macerazione sulle bucce per 20-25 giorni. Rimontaggi quotidiani e délestage ad inizio e metà fermentazione. Fermentazione malolattica spontanea in serbatoi di acciaio termocondizionati. Affinamento: 15-18 mesi parte in barriques di rovere francese e parte in botti.