Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Veneto
- Zona di produzione
- Collinare del Soave Classico, Monteforte d'Alpone (VR)
- Vitigno
- 100% Garganega
- Gradazione
- 13,5°
- Denominazione
- Recioto di Soave D.O.C.G.
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Veneto\Cà Rugate\La Perlara.psd
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Tipologia vino: Vino bianco dolce.
Composizione terreno: Vulcanico.
Altitudine: 250 m. s.l.m. Esposizione: Est.
Età vigneto: 50 anni.
Sistema di allevamento: Pergola.
Ettari vitati: 45 ha. Resa per ettaro: 5.000 piante per ettaro.
Vendemmia: Ottobre.
Vinificazione: L’uva viene pigiata dopo un lungo appassimento di 5-6 mesi in fruttaio, dove si disidrata concentrando le proprie sostanze zuccherine e fenoliche. Il mosto termina la fermentazione in barrique. Permanenza sui propri lieviti sino all’imbottigliamento, per un periodo di circa 10 - 12 mesi.
Affinamento: 10 mesi in barrique e 10 mesi in bottiglia.