Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Puglia
- Vitigno
- 100% Bombino Nero
- Gradazione
- 11,5°
- Denominazione
- V.S.Q.
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Puglia\Ceci\Apnea Rosè Metodo Classico.psd
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Tipologia vino: Spumante Metodo Classico Rosè biologico certificato.
Composizione terreno: Ricco in calcare attivo.
Altitudine: 220 m. s.l.m. Esposizione: Nord-Sud.
Età delle vigne: 20 anni.
Sistema di allevamento: Cordone speronato.
Ettari vitati: 1 ha circa. Resa per ettaro: 11.000 Kg/ha.
Vendemmia: Tra fine agosto e inizio settembre, a seconda dell’annata e delle condizioni climatiche. Manuale.
Vinificazione: Pigiatura soffice, breve macerazione a freddo, prima fermentazione a temperatura controllata (15 °C) in acciaio. Dopo 4–5 mesi tiraggio e presa di spuma. Sboccatura dopo 36 mesi di maturazione. Dosaggio brut.
Affinamento: 36 mesi.