Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Francia
- Zona di produzione
- Aube
- Vitigno
- 55% Pinot Nero - 35% Chardonnay - 10% Pinot Meunie
- Gradazione
- 12°
- Denominazione
- Champagne A.O.C.
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Francia\Drappier\Millesime Exception.psd
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Tipo vino: Champagne Brut.
Terreno: Giurassico Kimmeridgiano, Cretaceo.
Altitudine: 150/300 m. s.l.m. Esposizione: Sud/Sud-Est.
Età del vigneto: 25 anni.
Allevamento: Cordone di Royat e Chablis.
Resa per ettaro: Tra 80 e 110 q.li/ha
Vendemmia: Inizio settembre.
Vinificazione: Il mosto, dopo una prima spremitura, viene separato dalle fecce per decantazione evitando così i filtraggi con pompe che ne impoverirebbero la struttura. Minima aggiunta di solforosa. Una parte del vino base viene messo in botti di legno e lasciato sui lieviti.