Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Francia
- Zona di produzione
- Maimbray, Sury-en-Vaux, Verdigny, Menetou-Ratel
- Vitigno
- 100% Sauvignon
- Gradazione
- 13,5°
- Denominazione
- Sancerre A.O.C.
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Francia\Domaine Du Pre Semele\Sancerre Blanc.psd
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Tipo vino: Vino bianco biologico certificato.
Composizione terreno: Argilloso e calcareo (70% Terres Blanches, 30% Caillottes).
Altitudine: 200 m. s.l.m. Esposizione: Varie.
Età del vigneto: Tra 5 e 40 anni. Allevamento: Guyot.
Ettari vitati: 14 ha. Resa per ettaro: Tra 6.500 e 8.000 Kg/ha.
Vendemmia: Manuale a settembre.
Vinificazione: Pressatura lunga e soffice e vinificazione separata.
Decantazione dopo 48 ore di stabilizzazione a freddo (8 °C). Utilizzo di lieviti neutri che non forniscono aromi artificiali. Fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata tra i 15 ° e i 18°C per 3 settimane. Affinamento sulle fecce fini.
Affinamento: Acciaio.