Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Lombardia
- Zona di produzione
- Oltrepò Pavese
- Vitigno
- 100% Pinot Nero
- Gradazione
- 12,5°
- Denominazione
- Pinot Nero Oltrepò Pavese D.O.C.G.
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Lombardia\BERTE & CORDINI\CRUASE' Rosato.psd
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Tipologia vino: Spumante Metodo Classico Extra Brut Rosè.
Composizione terreno: Calcareo-argilloso.
Altitudine: 230 m. s.l.m. Esposizione: Nord-Est.
Età vigneto: 18 anni.
Sistema di allevamento: Controspalliera.
Ettari vitati: 3 ha. Resa per ettaro: 10.000 Kg/ha.
Vendemmia: Da metà a fine agosto.
Vinificazione: In rosa. Pressatura soffice delle uve volta ad ottenere un mosto fiore rosato. La fermentazione con l’aggiunta di lieviti selezionati a 17°-19 ° C avviene in vasche d’acciaio inox. Il “tirage” o la seconda fermentazione avviene in bottiglia.
Affinamento: Minimo 24 mesi di sosta sui lieviti.