Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Puglia
- Zona di produzione
- Tenuta Castel Serranova (BR)
- Vitigno
- 100% Fiano
- Gradazione
- 12,5°
- Denominazione
- Bianco I.G.P. Salento
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Puglia\Agricole Vallone\tenuta Serranova Fiano.psd
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Tipologia vino: Vino bianco.
Composizione terreno: Calcareo-argilloso.
Altitudine: Pianura. Esposizione: Nord-Sud.
Età vigneto: 10-12 anni.
Sistema di allevamento: Cordone speronato.
Ettari vitati: 6 ha. Resa per ettaro: 1,8 kg per pianta.
Vendemmia: Prima settimana di settembre.
Vinificazione: Diraspa-pigiatura, pressatura soffice,fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio termocondizionati per 20 giorni.
Affinamento: Sulle fecce fini per 4 mesi. Stabilizzazione statica a freddo, microfiltrazione. 3 mesi in bottiglia.