Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Veneto
- Zona di produzione
- Collinare della Valpolicella, Montecchia di Crosara (VR)
- Vitigno
- 45% Corvina - 40% Corvinone - 15% Rondinella
- Gradazione
- 14,5°
- Denominazione
- Valpolicella Superiore D.O.C.
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Veneto\Cà Rugate\Campo Lavei.psd
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Tipologia vino: Vino rosso biologico.
Composizione terreno: Calcareo.
Altitudine: 400 m. s.l.m. Esposizione: Sud.
Età vigneto: 30 anni.
Sistema di allevamento: Pergola-Guyot.
Ettari vitati: 40 ha. Resa per ettaro: 5.000 piante per ettaro.
Vendemmia: Ottobre.
Vinificazione: Parte delle uve appassite viene pigiata a fine dicembre, la rimanenza subito dopo la raccolta. Dopo la diraspatura e prima della pressatura, il mosto fermenta sulle bucce per una settimana in serbatoi di acciaio; termina la stessa in piccole botti di legno.
Affinamento: 8/10 mesi in legno.