Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Toscana
- Zona di produzione
- Loc. Montauto Manciano (GR)
- Vitigno
- 100% Ciliegiolo
- Gradazione
- 13,5°
- Denominazione
- Ciliegiolo I.G.T. Toscana
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Toscana\Tenuta Montauto\Ciliegiolo.psd
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Tipologia vino: Vino rosso biologico.
Composizione terreno: Prevalentemente argillosi e ricchi di quarzi.
Altitudine: 200 m. s.l.m. Esposizione: Nord/Ovest-Sud/Est.
Età vigneto: Tra i 10 e i 15 anni.
Sistema di allevamento: Cordone speronato.
Ettari vitati: 3 ha. Resa per ettaro: 9.000 Kg/ha.
Vendemmia: Metà settembre. Manualmente in cassette da18 kg.
Vinificazione: Le uve, prima di essere pressate, vengono messe una notte in cella frigo al fine di avere una maggiore estrazione di profumi e di evitare ossidazioni. Dopo la pigia-diraspatura soffice la fermentazione avviene in tini di acciaio inox alla temperatura controllata di 18°C. La macerazione sulle bucce dura circa 15 giorni. Affinamento: 20% in barrique e la restante parte in acciaio inox per circa 10 mesi.