Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Puglia
- Zona di produzione
- Tenute aziendali (BR)
- Vitigno
- Negroamaro
- Gradazione
- 13°
- Denominazione
- Rosso I.G.P. Salento Negroamaro
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Puglia\Agricole Vallone\Versante Negroamaro.psd
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Tipologia vino: Vino rosso.
Composizione terreno: Calcareo-argilloso.
Altitudine: Pianura. Esposizione: Nord-Sud.
Età vigneto: 15-20 anni.
Sistema di allevamento: Cordone speronato.
Ettari vitati: 25 ha. Resa per ettaro: 2,5 kg per pianta.
Vendemmia: Metà settembre.
Vinificazione: Diraspa - pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio termocondizionati per 15 giorni. Fermentazione malolattica spontanea. Stabilizzazione del prodotto statica a freddo, microfiltrazione.
Affinamento: 1 mese in bottiglia.