Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Puglia
- Zona di produzione
- Noci (BA)
- Vitigno
- 100% Primitivo
- Gradazione
- 14°
- Denominazione
- Puglia I.G.P.
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Puglia\Barsento\Il Paturno.psd
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Tipologia vino: Vino rosso.
Composizione terreno: Calcareo.
Altitudine: 420 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Ovest.
Età delle vigne: 25 anni. Sistema di allevamento: Controspalliera.
Ettari vitati: 20 ha. Resa per ettaro: 9.000 Kg/ha.
Vendemmia: Manuale. Seconda decade di settembre.
Vinificazione: La macerazione dura 10-12 giorni in vinificatori da 45 quintali in acciaio a temperatura controllata di 25° C, con frequenti rimontaggi manuali allo scopo di estrarre le sostanze aromatiche e coloranti.
Affinamento: In acciaio per almeno 12 mesi. Dopo l’imbottigliamento riposa in cavea carsica a 15 metri di profondità per altri 7 mesi prima della commercializzazione.