Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Francia
- Zona di produzione
- Loira
- Vitigno
- Sauvignon Blanc
- Gradazione
- 12,5°
- Denominazione
- AOC
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Francia\Domaine Du Pre Semele\Sancerre Blanc Les Chasseignes.psd
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Tipo vino: Vino bianco biologico. Fermentazione spontanea.
Tipologia terreno: Calcareo. Età media delle viti: Dai 30 ai 50 anni.
Densità: 6.500 viti/ha.
Resa: 45 hl/ha.
Vendemmia: Raccolta manuale con cernita.
Vinificazione: Pressatura lunga e dolce, con separazione del succo e trattamento separato. Stabilizzazione a freddo dopo 24 ore. Fermentazione a bassa temperatura (16/18 °C).
Affinamento: Fermentazione in acciaio a bassa temperatura (16 e 18 °) e rimontaggi sulle fecce