Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Puglia
- Zona di produzione
- Castel del Monte
- Vitigno
- 100% Moscato Bianco
- Gradazione
- 14°
- Denominazione
- D.O.C. Moscato di Trani Dolce Naturale
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Puglia\Ceci\Dolce Rosalia.psd
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Tipologia vino: Vino passito. biologico certificato.
Composizione terreno: Calcareo.
Altitudine: 250 m. s.l.m. Esposizione: Nord-Sud.
Età delle vigne: 22 anni.
Sistema di allevamento: Spalliera.
Ettari vitati: 3 ha. Resa per ettaro: 5.000 Kg/ha.
Vendemmia: Tardiva, da settembre a inizio novembre.
Vinificazione: La fermentazione alcolica viene avviata in acciaio, alla temperatura controllata di 20°C, per poi proseguire in barriques di rovere francese e bloccata al livello desiderato di equilibrio tra grado alcoolico e concentrazione zuccherina.
Affinamento: Barriques alla temperatura di 16°C con periodici batonnage.