Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Puglia
- Zona di produzione
- Lucera (FG)
- Vitigno
- 50% Nero di Troia - 35% Montepulciano - 15% Bombino Bianco
- Gradazione
- 13,5°
- Denominazione
- Cacc'e Mmitte di Lucera D.O.P.
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Puglia\Alberto Longo\Masseria Celentano\Ricaccio.psd
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Tipologia vino: Vino rosso biologico.
Composizione terreno: Calcareo-argilloso.
Altitudine: 175 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Est.
Età delle vigne: 20 anni.
Sistema di allevamento: Cordone speronato.
Ettari vitati: 6 ha. Resa per ettaro: 13.000 Kg/ha.
Vendemmia: Ottobre.
Vinificazione: La fermentazione alcolica avviene in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata, favorendo il prolungato contatto delle bucce con il mosto. La fermentazione malolattica si svolge nel mese di novembre subito dopo la fermentazione alcolica.
Affinamento: Avviene dapprima in vasi vinari di acciaio inox, poi per almeno 3 mesi in vasche di cemento ed in seguito in bottiglia per un periodo minimo di 3 mesi.