Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Puglia
- Zona di produzione
- Salento
- Vitigno
- 100% Negroamaro
- Gradazione
- 14,5°
- Denominazione
- Rosso I.G.P. Salento Negroamaro
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Puglia\Agricole Vallone\Graticciaia.psd
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Tipologia vino: Vino rosso.
Composizione terreno: Calcareo-argilloso.
Altitudine: Pianura. Esposizione: Nord-Sud.
Età vigneto: 78 anni.
Sistema di allevamento: Alberello.
Ettari vitati: 10 ha. Resa per ettaro: 1,2 kg per pianta.
Vendemmia: Metà settembre.
Vinificazione: Le uve vengono portate prima a maturazione, poi lasciate appassire su graticci. La temperatura del mosto è rigorosamente disciplinata per tutto il processo di fermentazione lenta.
Affinamento: La prima fase viene realizzata in piccole botti di legno, Pieces dell'Allier-Never per 1 anno circa.