Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Toscana
- Zona di produzione
- Loc. Campriano (AR)
- Vitigno
- 100% Ciliegiolo
- Gradazione
- 12,5°
- Denominazione
- Rosato Toscana I.G.T.
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Toscana\Buccianera\Confondo rosato METODO ANCESTRALE.psd
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Tipologia vino: Spumante Metodo Ancestrale rosato biologico,
naturale.
Composizione terreno: Medio impasto con prevalenza di argilla e galestro. Altitudine: 600 m. s.l.m.
Esposizione: Sud - Est. Età vigneto: 15 anni.
Allevamento: Guyot.
Ettari vitati: 1 ha. Resa per ettaro: 5.000 Kg/ha.
Vendemmia: Fine agosto/inizi settembre.
Vinificazione: Dopo una prima sfecciatura la fermentazione avviene spontaneamente in acciaio a temperatura controllata. Quando la fermentazione alcolica raggiunge 15 g/L di zuccheri residui, il vino viene travasato e imbottigliato con i lieviti per terminare la fermentazione alcolica in bottiglia.
Affinamento: In bottiglia per almeno 4 mesi. I lieviti rimangono in bottiglia, il vino affina e viene servito senza essere mai sboccato.