Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Regione
- Piemonte
- Zona di produzione
- Santo Stefano Belbo-Calosso
- Vitigno
- 70% Pinot Nero - 30% Chardonnay
- Gradazione
- 12,5°
- Denominazione
- Alta Langa D.O.C.G.
- Immagine
- G:\Il mio Drive\Partesa\Database\Vini\Piemonte\Marcalberto\Millesimato.psd
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Tipologia vino: Spumante Metodo Classico Extra Brut Millesimato.
Composizione terreno: Marnoso calcareo.
Altitudine: 350-650 m. s.l.m. Esposizione: Varie.
Età vigneto: 15-25 anni.
Sistema di allevamento: Guyot.
Ettari vitati: 6 ha. Resa per ettaro: 9.000/10.000 Kg/ha.
Vendemmia: Ultima decade di agosto.
Vinificazione: Pressatura con torchio Coquard. Dopo la fermentazione di entrambe le tipologie di uva, il vino affina in barrique usate di secondo passaggio per 7 mesi, con bâtonnage a cadenza settimanale. Non si procede a filtrazioni né a chiarifiche.
Affinamento: Minimo 36 mesi sui lieviti.